Главная » Полезные свойства и противопоказания

Кануфер полезные свойства и противопоказания

Библейский лист или кануфер – применение и выращивание, лечебные свойства

Неоднократно читала в книгах о жизни в XIX веке, что к столу подавали квас и другие напитки с мятой да калуфером . Стало интересно, что это за калуфер? Это прежнее название употребляемой сейчас пряности или какое-то уже забытое растение?

Оказалось, что кануфер (иначе калуфер, канупер. сарацинская мята, пиретрум) - это широко известное в прежнее время пряноароматическое и лекарственное растение, практически вышедшее из употребления в наши дни.

Кануфер - монастырская пряность

Особенно популярен кануфер был в Средние века, и не в России, а в Европе. Его в больших количествах выращивали при монастырях, в огородах аптекарей как пряность и лекарственное растение. Ликер Шартрез своим особым запахом обязан именно кануферу. В Англии и Германии его добавляли в пиво. Бальзамический, ладанный аромат напоминал дорогие смолы, используемые при богослужении.

Сушеный лист кануфера использовали как закладку в Библии, отсюда и еще одно название - библейский лист. Со временем книга полностью пропитывалась его ароматом. А бактерицидные свойства растения были весьма кстати при эпидемиях.

Пижма, да не та

Кануфер - многолетнее растение семейства Астровые, 8 цветущем виде немного похожее на пижму. Из-за этого кануфер еще называют бальзамической пижмой. У него такие же, как у пижмы, высокие жесткие цветоносы с корзинкой желтых цветков-пупырышек. Листья кануфера овальные с мелкозубчатым краем, довольно крупные, бархатистые, серо-зеленого цвета.

Весной листья образуют прикорневую розетку, при выходе цветоноса довольно плотно покрывают его по всей длине. Лучше всего кануфер размножается делением кустов. Но поскольку растение практически исчезло из садов, то найти маточный куст сложно. Семена купить проще. Под кануфер выделите солнечное место без застоя влаги. Семена высевайте прямо в грунт весной, в апреле. Всходы появятся только недели через 2-3, так что проявите терпение. Впоследствии на одном месте растение живет долго, отлично зимуя без укрытия и образуя куртину.

Кануфер в саду и на столе

К плодородию почвы бальзамическая пижма нетребовательна, так же как и к уходу. Достаточно ранней весной подкормить куртину рас твором азотных удобрений и летом поливать в сухую погоду.

В благоприятном климате кануфер даже дичает, успешно конкурируя с местной растительностью и образуя заросли. Но в условиях Нечерноземья и Сибири семена не успевают как следует вызреть, и размножение происходит в основном вегетативно. Тем не менее контролируйте его способность к самозахвату территории.

Очень своеобразный, приятный бальзамический запах присущ всем частям растения. У молодых весенних листьев он более мягкий, в период цветения -с выраженными смолистыми нотками. Наши предки недаром использовали его в кулинарии в паре с мятой, эти растения идеально дополняют друг друга. Мята своим холодком смягчает смолистость кануфера, а кануфер придает интересные оттенки простому ментоловому аромату мяты. Сушеный кануфер можно добавлять к мясным, рыбным, овощным блюдам, в пряники, различные наливки и спиртовые настойки. Бутоны кладут в соленья и маринады.

Кануфер: польза и лечебные свойства

Кануфер успешно применяется в народной медицине.

Настой из листьев кануфера на оливковом масле - очень сильное антисептическое и ранозаживляющее средство. Такое масло прикладывают к ранам, язвам, ссадинам, гематомам. Особенно эффективно это средство при ожогах, в том числе от пара.

Водный настой цветков кануфера. так же как и пижмы, применяют в качестве глистогонного средства для взрослых. 1 ст. л. сухой травы кануфера или его смеси с чабрецом залить 1 стаканом кипятка, настаивать полчаса. Принимать по полстакана утром и вечером на пустой желудок, за 1 ч. до еды.

Настой кануфера применяют также при нарушении пищеварения, общей слабости, упадке сил. 30 г сухой травы кануфера заливают 1 л красного вина, настаивают 2 недели, процеживают и пьют по полстакана за полчаса до еды.

А еще кануфер - отличный помощник садоводу в борьбе с насекомыми-вредителями. Настой травы убивает тлю, клопов, пилильщиков. Известное в прошлом средство от клопов персидский порошок тоже изготавливалось на основе травы одной из разновидностей пиретрума. При этом порошок абсолютно безвреден для человека и теплокровных животных.

Автор: Татьяна Пилипчук, г. Москва

Ниже другие записи по теме Дача и сад - своими руками

Калуфер

Особенности и распространение

Калуфер – многолетнее травянистое растение семейства Астровые рода Пижма. Родиной калуфера считают Малую Азию и Южную Европу, где его можно встретить и по сей день. В диком виде калуфер произрастает в России, на Кавказе, в Иране, а также в Северной Америке, куда попал вместе с переселенцами из Средиземноморья.

Калуфер был известен еще в Древней Греции и Древнем Риме, где особенно ценились его листья с мятно-лимонным привкусом и особенно приятным бальзамическим ароматом. Наибольшей популярности калуфер достиг в средние века, когда его повсеместно и широко применяли и как лекарственное средство, и как пряность, а также выращивали в садах как декоративное растение. На Руси калуфер использовали с XVII века, а во времена Петра I его специально заказывали для обустройства Петергофа и Летнего Сада.

Калуфер в высоту может достигать полутора метров. Листья у него продолговатые, светло-зеленые, а по краю – зубчатые, длиной около 10 см, а шириной до 5 см. У калуфера много прямостоячих, ветвистых, с множеством листьев стеблей высотой до одного метра. Цветет калуфер в середине августа, а размножается он ползучим ветвистым корневищем.

Кануфер, пиретрум бальзамический, канупер, сарацинская мята, бальзамическая рябинка, пахучая пижма.

Наиболее нежные листья и бутоны калуфера, которые собирают в июле до цветения, используют в пищу как приправу. Свежие листья калуфера наиболее часто добавляют в салаты, а перемолотыми высушенными листьями ароматизируют напитки.

Листья калуфера хорошо подходят для засолки кабачков, патиссонов и огурцов, а также их используют как вкусовую и ароматическую добавку в салаты, супы, блюда из телятины, курятины, в колбасные изделия и при мочении яблок.

Порошком травы калуфера приправляют, главным образом, сладкие блюда и кондитерские изделия, а также домашнее пиво и квасы. На листьях калуфера можно также настаивать оливковое масло, которое приобретает приятный вкус и аромат и называется бальзамным маслом .

Калуфер применяют в Англии для производства эля, в Германии – пива, а в Литве – сыра и творожных изделий.

Калуфер, вместе с эстрагоном, добавляют в уксус. Смесь душистых листьев калуфера и лаванды используют в быту для ароматизации воздуха, а также против моли.

Использовать это растение, особенно в пищу, необходимо в малых количествах, поскольку запах у калуфера довольно сильный.

Листья и бутоны калуфера содержат множество микроэлементов. Калуфер высоко ценится в медицине и в быту как лекарственное растение. Его применяют в качестве желудочного средства, от колик и спазм. Употребление в пищу листьев калуфера полезно при болезнях верхних дыхательных путей, а также при кашле.

Калорийность калуфера - 58 ккал.

Кануфер лекарственное растение в медецине и в быту

Общие сведения о растении кануфер

Раньше он рос почти возле каждого дома, его считали неким оберегом, который выгонял злых духов, а своими ароматами привлекал добрых. Так же как мята и лепеха, кануфер был главным растением на Зелёные праздники.

Какой же была моя радость, когда через несколько десятков лет я смог посадить у себя конуфер. Теперь мы неразлучные друзья. Этим растение я поделился и со своими хорошими знакомыми.

Кануфер пиретрум большой или маруна большая – является многолетним травянистым растением, которое родом из Южной Европы и Малой Азии, там его можно встретить в дикорастущем виде. У кануфера имеются и другие названия, такие как: калуфер, канупер, бальзам садовый, сарацинская мята.

Высота конуфера от одного метра до метра и двадцати сантиметров, стебельки прямостоячие, соцветия – напоминают небольшую жёлтую корзинку. Листочки опушенные, и имеют светло-зелёный окрас.

Также бальзам садовый имеет ряд полезных веществ: эфирное масло, дубильные и другие вещества, а также витамины, в том числе и витамин С.

Выращивание сарацинской мяты в саду

Кануфер без пересадки может расти до шести лет. Семена не образует, поэтому размножается делением кустика. Хорошо себя чувствует на солнечных участках, любит полив и распушивание. За летний период я срезаю треть высоты стебелька кануфера в период бутонизации по нескольку раз, после чего растение хорошо отрастает.

Кануфер применение в домашних условиях

Побеги сушу на бумаге расположенной в тени, расстилая тоненьким слоем, после просушки пропадает горькость, измельчаю и храню в стеклянной посуде тёмного стекла.

Листочки в свежем и сушёном виде я использую для засола огурцов, кабачков, патиссонов, а зелёные листочки можно добавлять в салаты для усиления приятного аромата. Также можно добавлять в компоты, киселя, варенья, ликеры, квасы и пива. Мне очень нравится пахучий бальзаминный чай с кануфера.

Кануфер в народной медицине

Сарацинская мята используются при лечении желудка, гепатитах, а также при воспалительных процессах кишечника. Особой ценностью кануфера, является то, что он излечивает достаточно сложные болезни кожи, а также некоторые виды экзем.

Также читают

  • Эхеверия цветок уход в домашних условиях пересадка и размножение
  • Птерис папоротник уход в домашних условиях полив и пересадка
  • Хомаломена выращивание и уход в домашних условиях
  • Гинура цветок уход в домашних условиях и размножение
  • Катарантус ампельный выращивание из семян в домашних условиях
  • Фатсхедера Лизе уход в домашних условиях полив и размножение
  • Колокольчик садовый и выращивание колокольчика карпатского дома
  • Рододендрон посадка и уход полив удобрения, обрезка и размножение
  • Рипсалис уход в домашних условиях пересадка и размножение
  • Циперус уход, полив, пересадка и размножение в домашних условиях
  • Сансевиерия цветок уход в домашних условиях и размножение
  • Ворслея выращивание и уход в домашних условиях

Источники: http://vsaduidoma.com/2016/01/10/rastenie-kanufer-foto-polza-i-vyrashhivanie/, http://lady.mail.ru/product/kalufer/, http://chvetochki.ru/kanufer/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения